Tilápia com crosta de quinoa

Ingredientes

• 400 g de filé de tilápia
• 1/2 colher (chá) de tempero de alho
•  sal e pimenta-do-reino a gosto
• raspas de limão-siciliano a gosto
• 1 colher (chá) de ervas a gosto
• 1/2 xícara de quinoa
• 1 clara de ovo
• azeite a gosto

preparo

1. Tempere os filés de tilápia com o tempero de alho, pimenta, ervas, raspas de limão e sal. Deixe no tempero por 10 minutos.

2. Cozinhe a quinoa por, aproximadamente, 15 minutos; escorra bem e reserve.

3. Passe a clara de ovo em um dos lados do filé e, em seguida, coloque sobre a quinoa, apertando bem para formar a crosta.

4. Aqueça uma frigideira. Coloque um pouco de azeite e, em seguida, os filés com a crosta virada para baixo. Deixe em fogo médio, até que esteja dourada. Depois, vire e deixe que doure o outro lado. Sirva imediatamente; se preferir, sirva com algum molho de acompanhamento.

Receita do livro Alimento, movimento & alma por Lucyane Crosara