Filé de tilápia em crosta de batatas com molho de agrião

Ingredientes

2 filés de tilápia
2 batatas médias
100 g de queijo parmesão
Azeite de oliva
Alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino
 
Para o Molho
1 cebola média cortada em fatias finas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho
1 xícara (chá) de folhas de agrião picadas
50 ml de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de fumet de peixe (caldo de peixe)

preparo

  1. Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho por uns 5 minutos.
  2. Elimine o alho.
  3. Adicione as folhas de agrião, o vinho branco e o fumet de peixe.
  4. Deixe cozinhar por 3 minutos e sirva sobre os filés de tilápia.

Receita por C.Vale

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