Macarrão com molho pesto e tilápia

1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)

½ xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de amendoim torrado, sem pele e sem sal

 ¾ xícara  de azeite

Sal a gosto

 

10 filés de tilápia

Sal a gosto

5 colheres (sopa) de azeite

 

500g de macarrão Baveti 

1 colher (sopa) de sal

 4 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem pele e sem sal, quebrado grosseiramente

Pesto

1. No liquidificador ou no processador coloque a salsa, a cebolinha, o parmesão, o amendoim e o azeite. Bata para que os ingredientes sejam triturados e formem uma pasta. Prove o sal e reserve.

 

Tilápia

1. Tempere as tilápias com o sal e aqueça parte do azeite em uma frigideira grande.

2. Grelhe os filés aos poucos, virandos-os para que dourem por igual. 

3. Use pimenta-do-reino para temperar. Reserve-os em local aquecido.

 

Macarrão

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa até que esteja “al dente”.

2. Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e escorra imediatamente a massa.

3. Em uma frigideira ou panela grande aqueça o pesto em fogo baixo, junte a água do cozimento e desligue o fogo. Acrescente a massa e mexa bem para que fique bem envolvida pelo molho.

4. Polvilhe o amendoim e sirva em seguida, acompanhado dos filés de tilápia.

5. Use pimenta-do-reino para temperar os filés de tilápia.

6. Finalize o prato com suco de limão, sobre o peixe e a massa.